De olho em um mercado que movimenta bilhões de dólares e exige rigor absoluto, a indústria frigorífica de Mato Grosso tem intensificado os investimentos na produção de carne halal, método de abate que segue as leis islâmicas.

Atualmente, o estado concentra 29 das 145 plantas certificadas no Brasil, consolidando-se como peça-chave no fornecimento de carne bovina para o mercado muçulmano.

O termo halal significa “permitido” e vai além de uma exigência religiosa. Para Mato Grosso, que possui o maior rebanho bovino do país, a certificação representa acesso a mercados estratégicos e de alto valor agregado.

O processo de produção exige critérios rigorosos que começam antes mesmo do abate. Os animais passam por inspeção para garantir que estejam saudáveis, além de manejo adequado para evitar estresse.

O abate segue o ritual chamado Zabihah, realizado por um profissional muçulmano treinado, com um corte único e rápido no pescoço do animal, acompanhado da invocação religiosa. Após o procedimento, a carne passa por drenagem completa do sangue, identificação, rastreamento e armazenamento separado, evitando qualquer contaminação.

A estrutura de produção está distribuída em 22 municípios de Mato Grosso, incluindo polos como Rondonópolis, Sinop, Tangará da Serra e Várzea Grande, permitindo atender mercados internacionais.

Entre os principais destinos estão países do Oriente Médio, como Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Catar e Egito, além de mercados asiáticos como Indonésia, Malásia e Singapura, e países do Norte da África e Europa, como Argélia e Turquia.

Nesses locais, a carne brasileira é amplamente consumida e considerada produto de alta qualidade.

Para o setor produtivo, a certificação halal agrega valor e fortalece a competitividade da cadeia. Segundo o diretor de Projetos do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), Bruno de Jesus Andrade, o mercado segue em expansão.

“O mercado halal é estratégico e vem crescendo de forma consistente. Isso abre portas e aumenta a rentabilidade de toda a cadeia produtiva”, destacou.

Ao ampliar sua presença nesse segmento, Mato Grosso reforça seu papel como protagonista global no agronegócio, transformando exigências culturais em oportunidades econômicas.

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