O ano de 2025 iniciou com o mercado de ovos em forte valorização, impactado por uma redução na oferta e um aumento gradual da demanda. Dados do Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, indicam que os preços atingiram níveis históricos em algumas das principais regiões produtoras do Brasil.

Em Bastos (SP), maior polo produtor do país, o preço da caixa com 30 dúzias de ovos brancos do tipo extra, a retirar (FOB), atingiu a média de R$ 198,40 em fevereiro, até o dia 20. Esse valor representa um aumento de 39,4% em comparação a janeiro e de 10,7% em relação ao mesmo período de 2024, ajustado pela inflação do IGP-DI de janeiro. Para os ovos vermelhos, o preço médio foi de R$ 227,24 por caixa, com avanços de 37,4% no mês e de 8,2% na comparação anual.

Em Santa Maria de Jetibá (ES), outro polo importante de produção, os preços também alcançaram patamares recordes. No dia 20 de fevereiro, a caixa de ovos brancos do tipo extra foi comercializada a R$ 236,21, enquanto os ovos vermelhos atingiram R$ 276,54, ambos em máximas históricas da série do Cepea.

De acordo com Claudia Scarpelin, pesquisadora do Cepea, a alta dos preços começou a se intensificar a partir da segunda quinzena de janeiro, quando houve um descarte significativo de poedeiras mais velhas, o que reduziu a oferta de ovos no mercado interno. Esse fenômeno ocorreu junto ao retorno das aulas escolares, o que impulsionou a demanda por ovos, especialmente para a merenda escolar. Além disso, o aumento sazonal dos preços, tradicionalmente observado no período que antecede a Quaresma, contribuiu para essa valorização.

Em 2024, a produção de ovos no Brasil atingiu volumes recordes, o que gerou uma pressão para a queda dos preços por seis meses consecutivos. Contudo, os custos elevados dos principais insumos, como milho e farelo de soja, além do aumento nos preços das embalagens, reduziram as margens dos produtores. Em 2025, com uma oferta menor, os reajustes foram repassados de forma mais intensa ao mercado.

Influência das Exportações para os Estados Unidos

Além dos fatores internos, o cenário internacional também tem impactado o mercado. Nos Estados Unidos, surtos de gripe aviária afetaram a produção de ovos, elevando os preços internos. Esse aumento impulsionou as exportações brasileiras, que cresceram 62% entre dezembro de 2024 e janeiro de 2025. Como resultado, os EUA subiram da sexta para a terceira posição no ranking dos principais destinos dos ovos brasileiros.

Entretanto, Claudia Scarpelin ressalta que as exportações brasileiras ainda representam menos de 1% da produção total. Portanto, a maior parte da oferta continua voltada para o mercado doméstico. Caso os Estados Unidos mantenham a demanda elevada e consolidem o Brasil como fornecedor, a oferta interna poderá ser afetada, pressionando ainda mais os preços no mercado nacional.

Fonte: Portal do Agronegócio