Mato Grosso tem ampliado sua presença no mercado internacional ao investir de forma estratégica na produção de carne bovina halal, um modelo de abate que segue preceitos religiosos islâmicos e abre portas para mercados altamente exigentes e lucrativos. O movimento consolida o estado como um dos principais fornecedores de proteína certificada para países muçulmanos.

Atualmente, o Brasil conta com 145 plantas frigoríficas habilitadas para o abate halal, sendo 32 localizadas em Mato Grosso, segundo dados da Fambras Halal, maior certificadora da América Latina. No estado, 29 frigoríficos certificados estão distribuídos em 22 municípios, incluindo polos como Rondonópolis, Várzea Grande, Sinop, Tangará da Serra e Alta Floresta.

O processo halal segue uma série de exigências rigorosas. Os animais passam por inspeção prévia para garantir condições de saúde, e o manejo é feito de forma controlada para evitar estresse. O abate é realizado por um profissional muçulmano treinado, por meio do ritual conhecido como Zabihah, que consiste em um corte único, rápido e profundo na região do pescoço, acompanhado da invocação do nome de Allah.

Após o abate, a carcaça é suspensa para permitir o escoamento completo do sangue, seguindo as normas religiosas. Todo o processo é rastreado, e a carne certificada recebe identificação específica, sendo armazenada separadamente para evitar qualquer tipo de contaminação cruzada.

A produção atende a mercados estratégicos como Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Catar, Indonésia, Malásia, Singapura, Egito, Argélia e Turquia. Nesses países, a carne bovina é amplamente consumida em preparações grelhadas, cozidas e ensopadas, o que mantém a demanda aquecida e constante.

Para Mato Grosso, que possui o maior rebanho bovino do Brasil, o avanço nesse segmento representa uma mudança relevante na lógica de exportação. A certificação halal agrega valor ao produto, amplia o acesso a mercados premium e fortalece a competitividade da carne mato-grossense no cenário global.

Segundo o diretor de Projetos do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), Bruno de Jesus Andrade, o crescimento do setor é consistente e estratégico. “O mercado halal é estratégico e vem crescendo de forma consistente. Mato Grosso tem trabalhado para ampliar sua presença nesses países, garantindo não só volume, mas qualidade e conformidade com as exigências internacionais. Isso abre portas e aumenta a rentabilidade de toda a cadeia produtiva”, afirma.

O avanço da carne halal evidencia um movimento mais amplo dentro do agronegócio estadual: deixar de ser apenas um grande produtor de matéria-prima e passar a disputar mercados com maior valor agregado, ampliando receitas e consolidando Mato Grosso como protagonista global no setor de proteínas.

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