O avanço das regras sanitárias no Brasil e no exterior tem transformado o papel do consultor de carnes. Antes restrito à função técnica, o profissional agora atua como elo estratégico entre indústria, governo e varejo, garantindo a padronização e a correta aplicação das normas sanitárias em toda a cadeia produtiva.

Segundo Paulo Duque, consultor na área frigorífica e CEO do Rei da Linguiça, a complexidade regulatória exige atuação que vai além do conhecimento técnico:

“O consultor precisa entender a legislação, o funcionamento da indústria, logística, exigências de mercados e demandas do varejo. Ele se torna uma ponte entre todos esses atores, garantindo que as regras sejam aplicadas de forma prática e eficiente.”

Influência do consultor da fazenda ao ponto de venda

Na indústria frigorífica, o consultor atua na interpretação e implementação das normas sanitárias, adaptando processos produtivos, controles de qualidade e sistemas de rastreabilidade.

No relacionamento com órgãos reguladores, ele funciona como interlocutor técnico, alinhando a legislação às necessidades operacionais das empresas.

No varejo, redes de supermercados e distribuidores contam com o consultor para traduzir as normas e garantir que os produtos atendam aos padrões de segurança alimentar, transmitindo confiança ao consumidor final.

Atuação estratégica no comércio internacional

Para empresas que exportam carne, o consultor se torna indispensável diante de barreiras sanitárias, auditorias e exigências específicas de cada país.

Duque destaca que a adequação às normas internacionais depende de orientação contínua, atualização e treinamento, realizados de forma integrada em toda a cadeia.

Essa atuação especializada permite que as empresas se mantenham competitivas e reduzam riscos de rejeição de produtos no mercado global.

Impacto na qualidade e competitividade da carne brasileira

O consultor de carnes contribui para elevar os padrões sanitários do setor, beneficiando toda a cadeia produtiva.

“Quando as regras são bem aplicadas e compreendidas por todos os elos, o resultado é mais segurança alimentar, mais confiança do mercado e mais oportunidades de crescimento”, afirma Paulo Duque.

A valorização desse profissional fortalece a competitividade da carne brasileira, tanto no mercado interno quanto no internacional, e consolida a indústria como referência em qualidade e conformidade sanitária.

Fonte: Portal do Agronegócio